Eiwitrijk en ketogeen dieet

Inhoud

Invoering

Met eiwitrijk dieet het duidt op een bepaald dieet dat wordt gekenmerkt door een grotere consumptie van voedingsmiddelen die eiwitten en vetten bevatten dan die welke zijn samengesteld uit koolhydraten, zowel eenvoudige als complexe, waarvan het gebruik zeer beperkt is.

Volgens de richtlijnen voor goede voeding, opgesteld door de Italian Society of Human Nutrition (SINU), moet het percentage eiwitten in een gezond en uitgebalanceerd dieet ongeveer 12-15% zijn van de kilocalorieën die elke dag met voedsel worden geïntroduceerd. De resterende inname moet voornamelijk afkomstig zijn van koolhydraten (45-60%) (lees de hoax of bekijk de video) en ten tweede uit vetten (25-35%). In eiwitrijke diëten wordt deze afbraak gewijzigd en bereiken de geconsumeerde eiwitten hogere percentages.

Onder normale (fysiologische) omstandigheden is de belangrijkste taak van eiwitten het leveren van aminozuren voor de opbouw en vernieuwing van weefsels. Ze zijn slechts in verwaarloosbare mate betrokken bij de energieproductie.Aan de andere kant komt deze functie voor tijdens langdurig vasten, een "veeleisende fysieke activiteit van lange duur en in al die situaties waarin de belangrijkste energiebronnen, namelijk koolhydraten, worden verminderd of zelfs geëlimineerd, zoals gebeurt in diëten zoals hoog in eiwit.

Verschillen tussen ketogeen dieet en eiwitrijk dieet

De meest voorkomende eiwitrijke diëten worden eigenlijk geboren volgens een dieet dat breed is bestudeerd en gevalideerd door de wetenschappelijke gemeenschap: het ketogene dieet. Het is een dieet dat alleen door experts wordt voorgeschreven in speciale en goed geselecteerde gevallen, waarbij het te bereiken doel en de maximale duur zorgvuldig worden gedefinieerd.

De twee diëten, eiwitrijk en ketogeen, moeten echter niet worden verward.

Het ketogeen dieet

Het ketogeen dieet is een zeer caloriearm dieet waarbij de hoeveelheid van de verschillende te consumeren voedingsstoffen nauwkeurig wordt berekend, zodat de juiste verhoudingen tussen hen worden gerespecteerd. Ten opzichte van de SINU-richtlijnen is het percentage koolhydraten teruggebracht tot ongeveer 10%; eiwitten worden slechts licht verhoogd, terwijl de vetinname zelfs meer dan 60% van de verbruikte kilocalorieën kan bereiken. Dit bevordert de mobilisatie van opslagvetten voor energieproductie en het optreden van een bepaalde metabolische aandoening genaamd ketose (of acetonemie), d.w.z. een ophoping in het bloed van ketonlichamen, stoffen die worden gevormd wanneer vetten worden gebruikt om energie te produceren.

Dit gebeurt ook wanneer een persoon vast. Tijdens het vasten doorloopt het lichaam namelijk verschillende fasen om zich aan te passen aan de ongunstige situatie.Eerst worden de suikerreserves (glycogeen) die aanwezig zijn in de spieren en de lever gebruikt; wanneer deze reserves op zijn, worden eiwitten, vooral die van de spieren, gebruikt om de suiker te produceren die nodig is om te overleven (via een proces dat gluconeogenese); deze situatie stimuleert het lichaam om vet als energiebron te gebruiken met als gevolg een toename van ketonlichamen. Het vermogen om zich aan te passen aan de ongunstige situatie van vasten is een zeer belangrijke reactie die het lichaam in geval van hongersnood toepast om te overleven; de hersenen, in feite, in omstandigheden van een gebrek aan suikers, kunnen de ketonlichamen gebruiken om hun belangrijke functies uit te voeren.

Wanneer en hoe het ketogeen dieet moet worden gebruikt?

Het echte ketogene dieet is niet voor iedereen. Voordat u het aan een persoon aanbeveelt, moet u:

  • de algemene gezondheidstoestand beoordelen (klinische geschiedenis) om mogelijke contra-indicaties te benadrukken
  • de doelstellingen en de maximale duur van het dieet bepalen
  • het dieet plannen, om een ​​geleidelijke exit uit de ketosefase mogelijk te maken

Het is dus een echte therapie die uitgevoerd moet worden onder begeleiding van een specialist en niet op basis van "doe het zelf".
Zelfmanagement kan de persoon blootstellen aan voedingstekorten of -tekortkomingen (zie hieronder).

Uit wetenschappelijke gegevens blijkt dat de belangrijkste toepassingsgebieden zijn:

  • obesitas of overgewicht in aanwezigheid van andere geassocieerde ziekten (hypertensie, dyslipidemie, diabetes type 2, obstructief slaapapneusyndroom (OSAS), ernstige osteoarticulaire aandoeningen)
  • significante obesitas met indicatie voor bariatrische chirurgie (obesitas operatie)
  • geneesmiddelresistente epilepsie

Aan de andere kant is het sterk gecontra-indiceerd in de aanwezigheid van:

  • lever-, nier- en hartinsufficiëntie
  • diabetes type 1
  • zwangerschap en borstvoeding
  • mentale of gedragsstoornissen
  • misbruik van alcohol en andere middelen

Nadat de algemene gezondheidstoestand is beoordeeld, moet het ketogene dieet worden voorgeschreven door het aan de persoon aan te passen en de benodigde hoeveelheid voedingsstoffen (koolhydraten, eiwitten en vetten) te bepalen. Verschillende voedingsmiddelen kunnen verschillende effecten hebben op de toestand van ketose, zowel positief als negatief. Zoals je je kunt voorstellen spelen koolhydraten een rol anti-ketogeen, dat wil zeggen, ze verwijderen het metabolisme van de toestand van ketose. Integendeel, eiwitten en vetten zijn pro-ketogeen, dat wil zeggen dat ze het begin van ketose bevorderen.

Bij de uitwerking van het voedingsschema dient elke maaltijd gestructureerd te zijn met inachtneming van een ketogene verhouding tussen nutriënten, dat wil zeggen de grammen vetten, eiwitten en koolhydraten dienen nauwkeurig te worden berekend zodat een juiste toestand van ketose kan worden bepaald.

Informatie over de gezondheidstoestand van de persoon en over huidige en vroegere ziekten (klinische voorgeschiedenis) moet worden verzameld, waarbij bijzondere aandacht moet worden besteed aan de aanwezigheid van eventuele contra-indicaties voor het ketogene dieet, evaluatie van eventuele lopende medicamenteuze therapie, controle van de resultaten van recente bloedonderzoeken gericht op eventuele aanwezige ziekten te benadrukken.

Bovendien, als het ketogene dieet eenmaal is gestart, is het noodzakelijk om de voortgang en de effecten ervan nauwlettend te volgen door periodieke bezoeken te plannen.

Een ander zeer belangrijk aspect, dat zorgvuldig moet worden geëvalueerd, is de terugkeer naar een "normaal", adequaat dieet, dat geleidelijk moet zijn en het behoud van resultaten op middellange en lange termijn.

Het eiwitrijk dieet

De eiwitrijke voeding wordt gekenmerkt door een zeer hoge eiwitconsumptie die de door de richtlijnen aanbevolen percentages ruimschoots overtreft en gaat gepaard met een sterke vermindering van de consumptie van koolhydraten.Het basisidee is dat door de hoeveelheid koolhydraten aanzienlijk te verminderen en die van eiwitten sterk te verhogen, het lichaam wordt gedwongen om de opgeslagen vetten voor energie te gebruiken. Dit gebeurt echter alleen wanneer het eiwitrijke dieet ook caloriearm is, omdat de hoeveelheid koolhydraten en vetten die worden geïntroduceerd niet voldoende is om de energiebehoefte van het lichaam te dekken en het lichaam daarom opslageiwitten en vetten gebruikt om energie te produceren. Anders wordt het overtollige eiwit opgebruikt via een metabolische route (gluconeogenese), wat leidt tot de vorming van glucose en dit kan de vorming van nieuw opslagvet bevorderen.

Zowel het ketogene dieet als het eiwitrijke dieet leiden tot een metabolische situatie die, bij te lange tijd en zonder strikte controle, gezondheidsrisico's kan opleveren. In feite kunnen ze:

  • een tekort aan verschillende stoffen veroorzaken, zoals micronutriënten (vitamines, mineralen) en vezels, aanwezig in voedingsmiddelen die rijk zijn aan complexe koolhydraten (peulvruchten, fruit, groenten) die zijn uitgesloten van het dieet
  • de afzettingen van glucose (glycogeen) in de lever verminderen, gebruikt om een ​​normale bloedglucosespiegel te handhaven
  • episoden van ketoacidose veroorzaken door de overmatige ophoping van ketonlichamen in het bloed, waardoor onevenwichtigheden ontstaan ​​die schadelijk zijn voor het lichaam

Er moet ook rekening mee worden gehouden dat een overmatige consumptie van eiwitten het werk van de nieren die verantwoordelijk zijn voor hun afbraak met de vorming van ureum, verhoogt.

conclusies

Als we het hebben over het ketogene dieet, verwijzen we naar een nuttige en effectieve therapie die moet worden aanbevolen en in de loop van de tijd moet worden gevolgd door een deskundig oog dat in staat is om de werkelijke behoefte ervan te evalueren en de beste strategie te identificeren om de gewenste doelen te bereiken.

Het eiwitrijke dieet maakt deels gebruik van dezelfde principes, maar wordt te vaak op de verkeerde manier gebruikt.

Een verhoogde inname van eiwitten kan enige effectiviteit hebben bij het bevorderen van de toename van spiermassa en de vermindering van lichaamsvet, maar om de gezondheid van het organisme te beschermen is het belangrijk dat het teveel aan eiwit dat wordt geconsumeerd slechts één aspect van het dieet is. en dat het niet tot het uiterste gaat, daarom is het altijd verkeerd om het zelf te doen of generieke trends te volgen.

De specialisten waarmee u contact moet opnemen voordat u met een dieet begint, zijn: diëtist, voedingsdeskundige.

Bibliografie

Pezzana A, Amerio ML, Fatati G, Caregaro Negrin L, Muratori F, Rovera GM, Zanardi M. Het ketogene dieet. Nieuws in Diëtetiek en Klinische Voeding. 2014; 2: 38-43

Verdere links

Raad voor Landbouwkundig Onderzoek en Analyse van de Landbouweconomie (CREA). Richtlijnen voor gezond eten 2018

Editor'S Choice 2022

adenovirus

adenovirus

Adenovirussen zijn DNA-virussen waarvan de helft van de 100 verschillende bekende serotypen een milde infectie bij de mens kan veroorzaken. Lees meer over hoe ze worden overgedragen, welke infecties ze kunnen veroorzaken en hoe ze in sommige vaccins worden gebruikt

Terreur en nachtmerries

Terreur en nachtmerries

Stoornissen (parasomnieën) zoals slaapwandelen en nachtmerries kunnen optreden tijdens de slaap of in de overgang tussen slapen en waken. Als u weet waarom en hoe ze verschijnen, kunt u begrijpen hoe u ze moet behandelen