Inhoud

Invoering

De voorwaarde eetpatroon, uit het Grieks dìaita = regime, stijl, levensstandaard, heeft dezelfde betekenis als correcte, gezonde en evenwichtige voeding (Video), gericht op het bevredigen van de fysiologische behoeften van het organisme, maar ook de psychologische en relationele aspecten door de bevrediging van de zintuigen, respect voor de traditie van het territorium en de ritmes van het dagelijks leven.

Daar diëtologie of diëtetiek bestudeert de behoefte van het lichaam aan voedingsstoffen en de beste manieren om de mens, door middel van een dieet, van geschikte en adequate voeding te voorzien Het gaat over het bepalen van de dagelijkse hoeveelheid calorieën die een persoon met voedsel moet binnenbrengen, waarbij ik ook rekening hou met de fysieke activiteit die wordt beoefend , de verdeling en combinatie van voedingsmiddelen tijdens de maaltijden en hun aantal en ritme gedurende de dag.

Diëtetiek speelt ook een belangrijke rol bij het voorschrijven van goed gedefinieerde voedingsregels, zowel kwalitatief als kwantitatief, bij mensen die lijden aan bepaalde ziekten waarbij een aangepast dieet een echte remedie kan zijn om de gezondheid te herstellen, of een effectieve methode om de gezondheid te verbeteren. de werkzaamheid van medicamenteuze therapie.

Bij sommige ziekten worden diëten gebruikt die een bijzonder hoge of beperkte dagelijkse hoeveelheid van een of meer componenten vereisen.Natriumarme diëten (natriumarm) zijn een voorbeeld; rijk aan kalium (hyperkalium); met een toename of afname van het aantal calorieën (hyper- of hypocalorisch); vrij van bepaalde stoffen die normaal in voedsel aanwezig zijn maar schadelijk zijn voor sommige mensen: dit is het geval van gluten (lees de Bufala), een eiwit dat bij coeliakiepatiënten zelfs ernstige aandoeningen kan veroorzaken, of van de allergenen die aanwezig zijn in sommige voedingsmiddelen die allergische reacties kunnen veroorzaken reacties bij mensen voorbereid.

Diëten, inclusief caloriearme diëten die veel worden gebruikt voor afslankdoeleinden, moeten worden voorgeschreven door de arts, worden voorbereid door gekwalificeerde professionals (diëtist, bioloog gespecialiseerd in voeding of diëtist) en alleen worden gebruikt in geval van daadwerkelijke behoefte.

Het dieet moet zo gediversifieerd mogelijk zijn, met andere woorden het moet alle voedingsmiddelen bevatten met verschillende voedingskenmerken (vlees, vis, groenten, fruit, melk, eieren, enz.) om alle stoffen te leveren die nodig zijn voor de gezondheid van de (lees de Bufala) Macronutriënten (eiwitten, koolhydraten, vetten) en micronutriënten (vitaminen, mineralen) zijn aanwezig, namelijk in verschillende hoeveelheden in de voedingsmiddelen die deel uitmaken van de dagelijkse voeding. Via de voeding worden bovendien ook andere stoffen aan het organisme geleverd zoals bijvoorbeeld vezels en antioxidanten, die zijn functies optimaliseren door gunstige effecten op de gezondheid uit te oefenen.

Voedingsmiddelen zijn, op basis van hun samenstelling aan voedingsstoffen, verdeeld in 5 groepen die met elkaar moeten worden gecombineerd, afwisselend van dezelfde soort, en die adequaat in de dagelijkse maaltijden moeten worden verdeeld:

  • fruit en groenten, 5 porties per dag, inclusief gekookte en/of rauwe groenten (lees de Bufala)
  • granen en derivaten, 5 porties per dag, desserts met mate
  • melk en derivaten, 2 porties per dag
  • vlees, vis, eieren, peulvruchten, 2 porties per dag.Deze voedingsmiddelen zijn de belangrijkste bronnen van eiwitten; het is belangrijk om ze af te wisselen en de eiwitten van plantaardige oorsprong in peulvruchten te consumeren in combinatie met granen
  • vetten en kruiden, met mate gebruiken, bij voorkeur extra vergine olijfolie

Het voedingsmodel dat het meest wordt gepromoot door Europese wetenschappelijke verenigingen is het model dat zorgt voor een evenwichtige balans van voedingsstoffen tussen hen:

  • 45-60% van de totale calorieën moet worden vertegenwoordigd door koolhydraten (lees de Bufala of bekijk de video), beter indien complex en rijk aan vezels, dan volkoren, terwijl enkelvoudige suikers beperkt moeten worden (lees de Bufala)
  • 20-35% van de calorieën moet uit vet bestaan, waarvan minder dan 10% verzadigd
  • Ongeveer 15% van de calorieën moet uit eiwitten komen (0,9 g / kg lichaamsgewicht)

Het mediterrane dieet is een uitstekend voorbeeld van een uitgebalanceerd dieet door te zorgen voor een overwegend gehalte aan complexe koolhydraten (lees de Buffalo), plantaardige voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels, olijfolie, een adequate inname van antioxidanten en polyfenolen en een beperkte inname van eenvoudige suikers en dierlijke vetten.

Bij een goede gezondheid zijn het aantal en de frequentie van maaltijden essentieel in een evenwichtige voeding.

Het is aangewezen om het voedsel van de dag te verdelen in 5 maaltijden:

  • Ontbijt, vertegenwoordigt 20% van de totale dagelijkse caloriebehoefte, het is essentieel om het lichaam op te laden met energie en de dag tegemoet te treden
  • lunch en diner, het zijn de kwantitatief belangrijkste maaltijden van de dag en vertegenwoordigen in totaal 60% van de totale dagelijkse behoefte. Het is belangrijk dat ze een breed scala aan voedingsmiddelen bieden in voldoende hoeveelheden voor de behoeften van elk individu
  • tussendoortje in de ochtend en in de middag, vertegenwoordigen in totaal 20% van de totale dagelijkse behoefte, hebben de fundamentele taak om de hongerige hoofdmaaltijden te vermijden en de verloren energie terug te winnen om door te gaan met studeren, werken of fysieke activiteit. Ze mogen niet te overvloedig zijn om het overslaan van hoofdmaaltijden niet te veroorzaken en zo de hele dagelijkse voeding uit balans te brengen

De belangrijkste punten voor het volgen van een evenwichtige en gezonde voeding zijn:

  • eet 5 maaltijden per dag
  • combineer voedingsmiddelen uit verschillende voedselgroepen
  • respecteer voor elke groep het aantal dagelijkse porties

Naast voeding, die voedingsstoffen en energie levert, is het belangrijk om elke dag voldoende water te drinken om verliezen door transpiratie, door de huid en slijmvliezen, en aan de productie van urine en ontlasting te compenseren. Een deel van het water wordt ingebracht met voedsel (ongeveer 600-800 milliliter) de rest moet worden ingenomen met de drank (ongeveer 1.200 milliliter, ofwel 6-8 glazen per dag) (lees de Buffalo).

Het handhaven van een adequate energiebalans is essentieel om een ​​goede gezondheid te waarborgen en overgewicht en obesitas te voorkomen. Ons lichaam is in staat om de balans tussen de verbruikte calorieën en de calorieën die met het dieet worden geïntroduceerd, nauwkeurig te regelen, maar om te voorkomen dat dit effectieve en zeer belangrijke fysiologische mechanisme faalt, moeten bewuste keuzes worden gemaakt. Het vermijden van een sedentaire levensstijl door het verhogen van de hoeveelheid dagelijkse fysieke activiteit (stevig wandelen, traplopen, huishoudelijke taken doen, enz.) en het kiezen van voedsel adequaat vertegenwoordigen de potentieel winnende strategie tegen het ontstaan ​​van overgewicht (lees de hoax).

Om de bevolking te begeleiden naar gezondere eetgewoonten, had het ministerie van Volksgezondheid een groep deskundigen (ministerieel besluit van 1.09.2003) de taak toevertrouwd om een ​​referentiedieetmodel te ontwikkelen dat in overeenstemming is met zowel de huidige levensstijl als de voedingstraditie van ons land. Vanuit dit model is de dagelijkse voedingspiramide ontwikkeld die aangeeft welke porties van elke groep voedingsmiddelen geconsumeerd moeten worden zodat de voeding gevarieerd en evenwichtig is en dus verenigbaar met welzijn. Door de aanbevolen porties te respecteren, zult u ook in harmonie zijn met de mediterrane eettraditie die als de gezondste wordt erkend.

De laatste tijd zijn, na een zorgvuldige evaluatie van de meest recente wetenschappelijke kennis, de nieuwe Richtlijnen gezonde voeding (CREA 2018) opgesteld, vergezeld van een zeer compleet wetenschappelijk dossier met waardevolle informatie voor een gezonde voeding voor de bevolking.

In de nieuwe Richtlijnen staan ​​drie belangrijke innovaties, een teken van de veranderende tijden: “Meer groenten en fruit”, “Duurzaamheid van diëten”, met betrekking tot de milieu-impact en sociaal-economische toegankelijkheid van gezonde voeding; en tot slot "Aandacht voor diëten en voor het" gebruik van supplementen zonder wetenschappelijke basis ", om de consument te begeleiden in de jungle van trendy diëten, waarbij vooral de contra-indicaties worden benadrukt.

Overmatige consumptie van een enkel voedingsmiddel, of een dieet gebaseerd op het gebruik van weinig voedsel, leidt bijna altijd tot voedingsonevenwichtigheden die leiden tot ondervoeding door defect of door overmaat (lees de Bufala).

Kortom, om een ​​gezonde levensstijl te hebben, moet je:

  • volg een uitgebalanceerd dieet
  • voldoende water verbruiken
  • voldoende dagelijkse fysieke activiteit uitvoeren
  • respecteer de seizoensgebondenheid van producten en consumeer lokaal voedsel
  • het aangename aspect van gezelligheid gekoppeld aan de consumptie van maaltijden versterken

Bibliografie

Werkgroep D.M. 01.09.2003. Uitwerking van het type dieet waarop de burger moet worden geleid, met aanbevelingen voor de juiste variaties

Ministerie van Gezondheid. De planeet voeden, haar gezond voeden. Voedingsbalans van een gezond dieet. Notitieboekjes van het Ministerie van Volksgezondheid. 2015, zn. 25

Italiaanse Vereniging voor Menselijke Voeding (SINU). Referentieniveaus van inname voor de Italiaanse bevolking (LARN), 2014

Raad voor Landbouwkundig Onderzoek en Analyse van de Landbouweconomie (CREA). Richtlijnen voor gezonde voeding (Wetenschappelijk dossier - Editie 2017)

Raad voor Landbouwkundig Onderzoek en Analyse van de Landbouweconomie (CREA). Richtlijnen voor gezond eten 2018

Editor'S Choice 2022

adenovirus

adenovirus

Adenovirussen zijn DNA-virussen waarvan de helft van de 100 verschillende bekende serotypen een milde infectie bij de mens kan veroorzaken. Lees meer over hoe ze worden overgedragen, welke infecties ze kunnen veroorzaken en hoe ze in sommige vaccins worden gebruikt

Terreur en nachtmerries

Terreur en nachtmerries

Stoornissen (parasomnieën) zoals slaapwandelen en nachtmerries kunnen optreden tijdens de slaap of in de overgang tussen slapen en waken. Als u weet waarom en hoe ze verschijnen, kunt u begrijpen hoe u ze moet behandelen